Rosé de Savoie, Cuvée »Belle de Nuit »
5,90 €
Rosé à base de Gamay.
Sa robe rose pâle (due au pressurage direct) en fait un rosé très aromatique et fruité, avec un nez de petits fruits rouges, de fraise des bois. Sa bouche est gourmande. Ce rosé est dit sec (sucre résiduel inférieur à 3 gr/litre).
Il se déguste à l’apéritif, avec des grillades, charcuteries, viandes blanches, volailles et desserts.
Ce vin est également très intéressant en apéritif avec un jus de pamplemousse ou de poire.
Description
Notre rosé de Savoie est élaboré à base de Gamay. C’est le cépage rouge le plus répandu en Savoie.
Ses sols sont argilo-calcaires, avec une exposition Sud-Ouest. 50 % proviennent de l’aire d’appellation vin de Savoie et 50 % du cru Jongieux.
Volume produit : environ 15 000 bouteilles par an.
Les raisins sont récoltés à la main puis triés. Ils seront égrappés, mis dans le pressoir, puis refroidis à 10 °C et débourbés.
La fermentation alcoolique se déroule à 14 -16 °C pendant 30 jours. Le vin, issu de cette fermentation, sera élevé sur lies pendant 4 mois puis filtré et mis en bouteilles un peu plus tard.